Vinaigre composé d’un savant mélange d’épices qui lui confèrent ce goût si caractéristique : nerveux et vif.

D’une robe d’un rouge lumineux, ce vinaigre tout en puissance envoûtera les bouches les plus corsées.

Conseils d'utilisation : idéal pour accompagner une salade de betteraves rouges ou encore réaliser une marinade pour du gibier. Parfait pour déglacer des viandes rouges. Fabuleux pour napper des poires chaudes.

Volume : 50 cl

Origine : Var (FRANCE)

Composition : vinaigre double fermentation biologique de vin rouge de Provence, infusion de coriandre, cannelle, laurier, fleurs de macis et clous de girofle.

Conservation : dans un endroit sec, à l'abri de la lumière. Bien reboucher après chaque utilisation.

Particularité : un dépôt de la mère-vinaigre peut se former. Il n'altère en rien la qualité du vinaigre. Il est une garantie d'authenticité 100% naturel.

Filtration : non

Acidité : 7,0 %

Alcool résiduel : 0,1 %

Ce vinaigre appartient à notre gamme GRAND CRU réalisée à partir de vieux millésimes ou de vins rosé de provence et longuement vieillis en tonneaux en chêne durant 15 ans

Présent et subtil. Le plus corsé en bouche de nos vinaigres, au nez, note vineuse prononcée de madère, une robe merveilleusement pâle d’un beau rose ambré, le plus apprécié des puristes …

Conseils d'utilisation :

Salades mais s’utilise plutôt pour déglacer les viandes, les abats (foie de veau), mais aussi pour rectifier les sauces.

Origine : Var (FRANCE)

Composition :  vinaigre double fermentation de vin rosé de Provence 1997 d’un prestigieux domaine viticole

Conservation : dans un endroit sec, à l'abri de la lumière. Bien reboucher après chaque utilisation.

Particularité : un dépôt de la mère-vinaigre peut se former. Il n'altère en rien la qualité du vinaigre. Il est une garantie d'authenticité 100% naturel.

Filtration : 1 µ

Acidité : 6 %

Alcool résiduel : 0,1 %

Ce vinaigre appartient à notre gamme GRAND CRU réalisée à partir de vins rosé et longuement vieillis en fûts de chêne.

Présent et subtil. Le plus fin en bouche de nos vinaigres, un bouquet discret, une robe merveilleusement pâle d’un beau rose ambré, le plus apprécié des puristes …

Conseils d'utilisation : , pour les vinaigrettes, les sauces, les marinades et le déglaçage. Parfait pour réaliser des brochettes de poulet. Voici une recette d’amis restaurateurs que j’ai revisitée : faire mariner ¼ d’heure des morceaux de poulet dans le vinaigre et l’huile de tournesol agrémentés d’une pincée de sel, d’une de poivre et des morceaux d’oignon blanc. Puis, monter les brochettes avec à chaque extrémité une demi tomate cerise. Faire griller et ajouter le reste de la marinade avant de servir. UN DELICE …

Volume : 50 cl

Origine : Var (FRANCE)

Composition : pour cette Cuvée 2010, vinaigre double fermentation de vin rosé Provence.

Conservation : dans un endroit sec, à l'abri de la lumière. Bien reboucher après chaque utilisation.

Particularité : un dépôt de la mère-vinaigre peut se former. Il n'altère en rien la qualité du vinaigre. Il est une garantie d'authenticité 100% naturel.

Filtration : 1 µ

Acidité : 7,6 %

Alcool résiduel : 0,1 %

Un vinaigre qui dégage la force de l’ail frais et la senteur intense de la sarriette, tout en restant digeste.

Conseils d'utilisation :

Parfait pour assaisonner les salades qui accompagnent les fromages forts, réaliser un beurre blanc au vinaigre ou utiliser sur des gambas.

Composition :

Vinaigre double fermentation biologique de vin rosé de Provence, infusion de sarriette sauvage et ail frais.

Volume : 25 cl

Particularité : un dépôt de la mère-vinaigre peut se former. Il n'altère en rien la qualité du vinaigre. Il est une garantie d'authenticité 100% naturel.

Filtration : 1 µ

Acidité : 6 %

Alcool résiduel : 0,5 %

Traditionnel, sans ajout de caramel ni épaississant ;

Unique car élevé en dame-jeanne pendant deux ans en cave puis deux ans en plein air, avec infusion de bois de chêne, cerisier et genévrier ;

Véritable élixir aux arômes concentrés par l’action du soleil, il conserve une bonne acidité.

Conseils d'utilisation :

En salade bien sûr ! Je vous conseille de l’utiliser sans l’incorporer dans votre vinaigrette mais plutôt directement sur vos préparations.

Volume : 25 cl

Origine : Var (FRANCE)

Composition : Moût de cuit au chaudron et vinaigre de vin

Conservation : dans un endroit sec, à l'abri de la lumière. Bien reboucher après chaque utilisation.

Particularité : un dépôt de la mère-vinaigre peut se former. Il n'altère en rien la qualité du vinaigre. Il est une garantie d'authenticité 100% naturel.

Filtration : non

Acidité : 6 %

Alcool résiduel : 0,8 %

Vinaigre de démarrage ou MERE VINAIGRE ensemencé de bactéries du genre acétobacter, il permet de démarrer sa production de vinaigre (de vin, cidre, miel, bière etc...)

Produit à partir de vin rouge de provence le plus naturel possible.

Conseils d'utilisation :

Ajouter directement dans votre vinaigrier

Volume : 25 cl

Origine : Var (FRANCE)

Composition : vinaigre double fermentation biologique de vin rouge de Provence

Conservation : dans un endroit sec, à l'abri de la lumière.

Particularité : un dépôt de la mère-vinaigre peut se former. Il n'altère en rien la qualité du vinaigre. Il est une garantie d'authenticité 100% naturel.

Filtration : non

Acidité : 6,5 %

Alcool résiduel : 0,5 %

Ce vinaigre appartient à notre gamme GRAND CRU réalisée à partir de vieux millésimes ou de vins issus de l’agriculture biologique et longuement vieillis en fûts de chêne.

Présent et subtil. Le plus fin en bouche de nos vinaigres, un bouquet discret, une robe merveilleusement pâle d’un beau rose ambré, le plus apprécié des puristes …

Conseils d'utilisation : en cuisine, pour les vinaigrettes, les sauces, les marinades et le déglaçage. Parfait pour réaliser des brochettes de poulet. Voici une recette d’amis restaurateurs que j’ai revisitée : faire mariner ¼ d’heure des morceaux de poulet dans le vinaigre et l’huile de tournesol agrémentés d’une pincée de sel, d’une de poivre et des morceaux d’oignon blanc. Puis, monter les brochettes avec à chaque extrémité une demi tomate cerise. Faire griller et ajouter le reste de la marinade avant de servir. UN DELICE …

Volume : 50 cl

Origine : Var (FRANCE)

Composition : pour cette Cuvée 2010, vinaigre double fermentation de vin rosé bio de Provence 2005 d’un vieux cépage Sémillon.

Conservation : dans un endroit sec, à l'abri de la lumière. Bien reboucher après chaque utilisation.

Particularité : un dépôt de la mère-vinaigre peut se former. Il n'altère en rien la qualité du vinaigre. Il est une garantie d'authenticité 100% naturel.

Filtration : 1 µ

Acidité : 7,6 %

Alcool résiduel : 0,1 %

Un vinaigre à la robe délicatement ambrée qui dégage de subtiles senteurs anisées de badiane.

Son parfum vous étonnera ...

Conseils d'utilisation : parfait en cuisson papillote de poissons gras type saumon ou maquereau ou encore pour assaisonner une salade

Volume : 25 cl

Origine : Var (FRANCE)

Composition : vinaigre double fermentation biologique de vin rosé de Provence, infusion de thym citronné provenant de notre cueillette sauvage dans le Haut Var.

Conservation : dans un endroit sec, à l'abri de la lumière. Bien reboucher après chaque utilisation.

Particularité : un dépôt de la mère-vinaigre peut se former. Il n'altère en rien la qualité du vinaigre. Il est une garantie d'authenticité 100% naturel.

Filtration : 1 µ

Acidité : 6 %

Alcool résiduel : 0,5 %